Brasserie Dulion
69140
Rillieux-la-Pape
www.brasseriedulion.com
Pionniers du brassage à partir de céréales non maltées, l’innovation de la BRASSERIE DULION réside dans sa capacité de produire une boisson fermentée sans passer par l’étape du maltage. Elle transforme ainsi les céréales locales en réduisant sensiblement les dépenses énergétiques et en eau liées au maltage. Le modèle mis en place permet de dynamiser et recréer un lien direct avec l’agriculture locale.
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Nos produits sont exclusivement fabriqués à partir de matières premières en provenance de nos champs lyonnais: les céréales proviennent du Grand Parc Miribel Jonage et le houblon du Beaujolais. Un autre intérêt est aussi de pouvoir utiliser tout type de céréale et donc de développer des recettes originales.
Nous produisons nos boissons à partir de grains crus, c’est-à-dire de céréales non maltées. Cette technique innovante et unique nous permet de réduire sensiblement les besoins en énergie, eau et transport nécessaires au maltage des céréales.
Notre savoir-faire nous donne également la possibilité de travailler tout type de céréale (Orge, Épeautre, Seigle, Sarrasin, Avoine, etc.).
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