Logo Biocoop

Bioplaisir Tassin

Bioplaisir Craponne

  1. Accueil
  2. Toutes nos recettes
  3. Saltimbocca de veau
Saltimbocca de veau

Saltimbocca de veau

Plat Principal Été
Picto assiette

Nombre de personnes 0 personnes

Picto préparation

Préparation

Picto cuisson

Cuisson

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 e Escalope de veau
100 g de Mozzarella
2 g de Sauge
4 Jambon cru
2 cl de Huile d'olive
20 cl de Vin blanc
Bouillon
300 g de Tagliatelle
1 Oignon
1 Aubergine
1 Courgette
3 Tomate
1 cl de Vinaigre balsamique

Préparation de la recette

  1. Ouvrez les escalopes et assaisonner de sel et de poivre.
  2. Sur la moitié de chaque escalope, posez une tranche de jambon,une feuille de sauge,et une tranche de mozzarella, refermez et maintenez avec une petite brochette.
  3. Saisissez les escalopes 2 min de chaque côté, ajoutez les tomates concassées, déglacez au vin blanc, ajoutez le bouillon et finissez doucement la cuisson au four pendant 8 min.
  4. Préparez les tagliatelles : émincez l'oignon, l'aubergine et la courgette en cubes, faites suer le tout à l'huile d'olive, ajoutez les tomates et déglacez avec un trait de vinaigre balsamique Rectifiez l'assaisonnement, et incorporez cette garniture avec les tagliatelles.
  5. Servez les saltimbocca avec les tagliatelles.
Retour à la liste Imprimer la recette