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Salade hivernale : potimarron rôti, pois chiches et tofu grillé
Plat Principal Sans Gluten Sans Lactose Sans porc Végétarien Hiver
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 Potimarron240 g de Pois chiche
200 g de Tofu
2 c. à s. de Miel
1 c. à s. de Huile d'olive
Thym
2 c. à s. de Sauce soja
1 c. à c de Gingembre
1 c. à c de Moutarde
1 c. à s. de Vinaigre balsamique
3 c. à s. de Huile de sésame
Sel
Poivre
Préparation de la recette
- Couper le tofu en bâtonnets de 3 cm puis les faire mariner dans un mélange de sauce soja et gingembre pendant 30 min en remuant régulièrement.
- Laver, évider et couper le potimarron en tranches puis les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Les badigeonner d’un mélange huile d’olive (3 cs), miel et thym. Enfourner à 200 °C pendant 20 min en surveillant.
- Cuire le tofu dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Faire griller les bâtonnets sur toutes les faces.
- Préparer la vinaigrette.
- Au moment de servir, égoutter les pois chiches et les répartir dans 4 assiettes. Disposer quelques tranches de potimarron rôti et quelques bâtonnets de tofu grillé, arroser de vinaigrette et servir immédiatement.